b-repo.com　「これからの家事スタイルに関する調査《キッチン編》」

現在のページ：TOP＞生活者意識＞詳細ページ

　■ これからの家事スタイルに関する調査《キッチン編》


編　集：	株式会社日本能率協会総合研究所
発　行：	株式会社日本能率協会総合研究所
発　売：	株式会社日本能率協会総合研究所
発　刊：	2006年08月
判　型：	A4判
頁　数：	749頁
価　格：	336,000円（本体 320,000円、消費税 16,000円）

《キッチン編》キッチンには、何があり・何をしているのか、後片づけ・掃除は？　"キッチンの設備・機能、調理家電・調理器具の所有・使用・収納、後片づけ・掃除・大掃除、気になる汚れ、キッチン意識･･･を調査　・調査対象：下記エリアに居住する、20～60代主婦(既婚女性)、①首都圏（東京都･千葉県･埼玉県･神奈川県）、②中京圏（岐阜県・静岡県・愛知県・三重県）、③阪神圏（京都府・大阪府･兵庫県）・調査方法：「J-FAXリサーチ」モニターへの郵送調査・有効回収数：1,094人（発送数1,500人、有効回収率72.9％）・調査期間：2006年6月28日(水)～7月10日(月)。※ＣＤ－ＲＯＭ付

●家事の位置づけ
◆家事全体：①あなた自身が行っている家事　②家族に分担している家事　③他の人には譲れない家事
【食事づくり】平日の朝食の用意／平日の昼食の用意／平日の夕食の用意／休日の朝食の用意／休日の昼食の用意／休日の夕食の用意／弁当の用意／おやつ・間食の用意／食材の買物／メニューを考えること／食器洗い・食事の後片づけ
【洗濯】洗濯機での洗濯／手洗いの洗濯／洗濯物を干す／洗濯物を取り込む／洗濯物を畳む／アイロンかけ
【掃除】片づけ・しまう／掃除機での床掃除／床用ペーパーモップ等での床掃除／水ぶきの床掃除・雑巾かけ／棚や台の上の掃除／窓ガラスや網戸の掃除
【掃除する場所】リビング・居間／ダイニング・食堂／キッチン・台所／寝室・個室／浴室／洗面所／トイレ／玄関
【コーディネイト・演出】食卓・テーブルコーディネイト／インテリアコーディネート／花や置物を飾る／カーテン・敷物・ラグを替える／部屋の模様替え
【リサイクル・家計管理】ゴミを出す／ゴミの分別・資源ゴミの保管／家計簿をつける／預貯金・投資・ローンの管理
【家の手入れや庭仕事】電球の交換／障子・ふすま・網戸の張り替え／日曜大工／家のまわりの掃き掃除／車庫まわり・自転車置き場等の片づけ／植木の水やり／草取り
【その他】布団干し／シーツの交換／衣がえ／ガーデニング／家庭菜園／ペットの餌やり／ペットの散歩

◆家事の家族との分担割合：ほとんど自分～ほとんど家族

◆家事の力点：①現在　②今後
食事づくり／洗濯／掃除／子供の育児・教育／家族の健康管理／人づき合い／省エネ・リサイクル／節約・家計管理／コーディネイト・演出／インターネットの活用／自分の趣味・楽しみ

●キッチンの実態
◆キッチンの間取り：独立した部屋／対面式カウンターで、間仕切りしているセミオープン型／対面式カウンターで、間仕切りのないオープン型・アイランド型のダイニングキッチン／壁際にキッチンのあるダイニングキッチン

◆キッチンの設備・タイプ：①保有　②便利・欲しいもの
【キッチン】システムキッチンである／システムキッチンでない
【シンクまわり】自動給湯システム／ガス瞬間湯沸し器／シングルバーの水栓／足踏み式の水栓／シャワー式の延びる水栓／キッチン組み込み型の浄水器／後付け型の浄水器／キッチン組み込み型の食器洗い（乾燥）機／置くタイプの食器洗い（乾燥）機（後付け型）／単機能の食器乾燥機／ディスポーザー（電動式生ゴミ処理器）／排水口のゴミ収納カゴ／排水口の浅型ゴミ収納カゴ／生ゴミ用三角コーナー等
【コンロ】ガスコンロ／ＩＨクッキングヒーター／電気のクッキングヒーター
《コンロのタイプ》キッチン組み込み型／置くテーブルタイプ／２口以下／３口以上／魚焼きグリル付／オーブンレンジ組み込み型／時間・温度設定機能付／ハイカロリーバーナー付／安全機能付（立ち消え防止・過熱防止・鍋無し検知等）／汚れを落としやすいフッ素加工の天板／汚れを落としやすいフラットなガラス天板
【収納】収納が引き出しタイプのシステムキッチン／昇降機能付の吊り戸棚／床下収納庫／キッチン内に作り付けの食品庫／扉のデザインがキッチンと一体の食器戸棚／扉のデザインがキッチンと一体の食品用戸棚／単体の食器戸棚／家電用戸棚（キッチンボード・レンジラック）／食品収納用戸棚・ストッカー／キッチンワゴン／すき間収納用ラック・ストッカー
【その他】汚れを落としやすい壁パネル／レンジフード型の換気扇／フード無し換気扇／生ごみ処理器（コンポスト）

◆冷蔵庫の大きさ

◆キッチンの家電・機器やそのタイプ：①保有　②便利・欲しいもの
【冷蔵庫本体】冷蔵室／野菜室／冷凍室／製氷室／チルド・氷温室／温度切替え室／温蔵室
《冷蔵庫の機能・特徴》湿度保持機能付（ラップをしなくて済む）／ドアの開閉が多くても室温を保つ機能付／消臭機能付／除菌・抗菌機能付／健康機能（ビタミン増量等）付／大容量ポケット付のドア扉／野菜室の鮮度保持機能付／大容量冷凍庫（フリーザー）付／自動製氷機能付／扉が引き出しタイプ／両開きドアタイプ／扉のデザインがキッチンと一体の冷蔵庫
【その他の冷蔵庫】２台目の冷蔵庫／単機能の冷凍庫（フリーザー）／ワインセラー（ワイン専用保管庫）
【メインの電子レンジ・オーブン等のタイプ】オーブンレンジ（オーブン＋電子レンジ）／スチーム加熱レンジ（ヘルシオ等）／単機能の電子レンジ／単機能のオーブン
【その他の加熱機器】メインと別（２台目）の電子レンジ／メインと別（２台目）の電気オーブン／ガスオーブン／オーブントースター／トースター／フィッシュロースター（魚焼き器）
【炊飯器】電子ジャー炊飯器／ＩＨジャー炊飯器／電気炊飯器（保温機能無し）／ジャー式ガス炊飯器／ガス炊飯器（保温機能無し）

◆調理家電・調理器具等：①保有　②使用　③置き場所に困っているもの
【調理家電・機器】湯沸かしポット（ジャーポット）／ホットプレート／鍋兼用ホットプレート／焼肉用プレート／電気天ぷらなべ／たこ焼き用プレート／ワッフル用プレート／ホットサンド用プレート／卓上コンロ（カセットコンロ）／卓上電磁調理器／コーヒーメーカー／もちつき機／ホームベーカリー
【下ごしらえ用調理家電】ミキサー／ジューサー／フードプロセッサー／ハンディプロセッサー・マルチブレンダー（バーミックス等）／電動式あわ立て機（ハンドミキサー）
【鍋等】やかん／テフロン加工のフライパン／フライパン／中華鍋／天ぷら鍋／両手鍋・片手鍋／ステンレス多層構造鍋／圧力鍋／保温調理鍋／角型卵焼き器／蒸し器／中華せいろ／土鍋／すき焼き用鍋／しゃぶしゃぶ用鍋／オイルフォンデュ・チーズフォンデュ用鍋／キャセロール鍋・ココット鍋
【まな板・包丁等】木製まな板／プラスチック製まな板／薄型プラスチック製まな板／万能包丁／菜切り包丁／出刃包丁／柳葉（刺し身）包丁／ペティナイフ・果物ナイフ／料理バサミ(キッチンバサミ)／皮むき器（ピーラー）／スライサー／チーズカッター・チーズおろし

◆キッチン小物等：①保有　②使用　③置き場所に困っているもの
【食器・容器等】平皿／コップ・湯のみ・カップ等／ご飯茶碗等／来客用・特別なときの食器／食品保存用プラスチック容器（タッパー等密封タイプ）／食品保存用プラスチック容器（ジップロックコンテナ等薄手のタイプ）／ラップ／アルミホイル／ペーパータオル／オーブンシート
【調理小物】菜ばし／おたま・フライ返し等／泡だて器／ゴムベラ／シリコン製のヘラ／計量スプーン（大さじ・小さじ）／計量カップ／はかり（キッチンスケール）／すり鉢／すし桶／裏ごし器／巻きす／落としぶた／うろこけずり／にんにく絞り／野菜水切り器（手動）／家庭用精麺機／ケーキ型（パウンド型・丸型等）
【シンクまわり】食器用ふきん／台ぶきん／手ふき用タオル・手ぬぐい／スポンジ／たわし／食器用洗剤／食器洗い機専用洗剤／液体ハンドソープ（キッチン専用）／上記以外の液体ハンドソープ／固形石鹸／台所用漂白剤／クレンザー／ゴム・ビニール手袋
【ゴミ・リサイクル品】生ゴミ／燃えるゴミ・一般ゴミ／燃えないゴミ／資源ゴミ用食品トレー／資源ゴミ用紙パック（牛乳・ジュース等）／資源ゴミ用空き缶・空きビン・ペットボトル／空缶つぶし／分別ゴミ容器

●キッチンの後片づけや掃除行動
◆後片づけや掃除の頻度：Ａ.食器を洗う　Ｂ.コンロ・レンジ台の掃除　Ｃ.キッチンの床掃除

◆後片づけ・掃除：①ふだんよく行なっていること　②面倒に思うこと・嫌いなこと
【食事の後片づけ】食器を手洗いする／食器洗い機（乾燥）で洗う／食器をふく／食器乾燥機を使う／食器をしまう／使った鍋等を洗う／使った鍋等をしまう／焦がした鍋等を洗う／包丁を研ぐ
【ゴミの始末】生ゴミの始末／ゴミの分別／ゴミを出す／資源ゴミを洗う・乾かす／資源ゴミをつぶす・重ねる・しばる／資源ゴミを保管する／資源ゴミを指定日に出す／資源ゴミを指定場所に持参する／揚げ油を捨てる
【台所掃除】流しの掃除／排水口の掃除／ゴミ収納カゴ・三角コーナーの掃除／まな板・ふきん等の除菌／まな板・ふきん等の漂白／キッチンカウンター・調理台の掃除／コンロ・レンジ台を拭く／コンロ・レンジ台を磨く／ガスマットの交換／キッチンの床掃除／換気扇の掃除／換気扇フィルター交換／冷蔵庫内の整理／冷蔵庫内の掃除

◆キッチンで気になる臭い・汚れ：①気になっているのに何もしていないこと　②掃除・市販品等を利用しても気になること
生ゴミの臭い／調理後のこもった臭い／雑菌の除菌・殺菌／全体的な油汚れ／流しや周囲の水はね／流しや周囲の水垢／排水口のぬめり感／排水口の臭い／調理台・キッチンカウンターの汚れ／調理中の粉等の飛び散りや汚れ／レンジ台（ガス台）周囲の油汚れ／レンジの油汚れ／レンジのこびりついた汚れ／レンジの魚焼きグリルの汚れ／調理した時の煙／リビング等へ流れる煙／熱のこもり／換気扇の汚れ／換気扇フィルターの汚れ／床の汚れ／壁の汚れ／電子レンジの汚れ／オーブントースターの汚れ／電気ポットの汚れ／出しておく調理器具等小物の汚れ／出しておく調味料の汚れ／流しの下、調理器具収納場所の汚れ／流しの下、調理器具収納場所の臭い／食器棚の中の汚れ／食器棚の中の臭い／冷蔵庫の中の汚れ／冷蔵庫の中の臭い／食品収納場所の中の汚れ／食品収納場所の中の臭い／ゴミ箱の汚れ／ゴミ箱の臭い／カビ／湿気／結露／ゴキブリ／ハエ／その他の害虫／ねずみ

◆キッチンで後片づけや掃除によく使っているもの
【掃除用品】掃除機／サイクロン掃除機／ハンディタイプの掃除機／スチームクリーナー／スポンジ／メラミンスポンジ（水だけで汚れを落とす白いスポンジ）／それ以外の洗剤のいらないスポンジ／たわし／金だわし・スチールウール／ナイロンたわし／柄付ブラシ／歯ブラシ（使い古しの）／ゴム・ビニール手袋／布ぞうきん／化学ぞうきん／ペーパータオル（2枚重ねの紙タイプ）／不織布タイプのクッキングペーパー・クロス／台所用掃除シート（洗剤付ウエットタイプ）／床用モップ／床用ペーパーモップ（クイックルワイパー等）
【洗剤等】食器用合成洗剤／食器用石けん（粉・固形）／食器洗い機専用洗剤／野菜用洗剤／台所用洗剤／粉末クレンザー／液体クレンザー／重曹／お酢・クエン酸／それ以外の天然素材の洗剤（オレンジオイル等）／油汚れ専用洗剤／レンジ用洗剤／換気扇用洗剤／流し用洗剤／パイプクリーナー／電子レンジ用洗剤／何にでも使える洗剤
【漂白・除菌・消臭剤等】台所用漂白剤（液体・粉末）／台所用漂白剤（スプレー）／除菌剤・除菌スプレー／台所用消臭剤（置くタイプ）／消臭スプレー（生ゴミ用・台所用）／かび取り剤／排水口用ぬめり取り（固形・粉末）／排水口用ぬめり取り（ゴムふたはめこみタイプ）／冷蔵庫用脱臭剤／室内用消臭・芳香剤／除湿剤
【その他】廃油処理剤／キッチンマット／ガスマット／油はね防止用パネル／レンジフードフィルター・換気扇フィルター／水切りネット（生ゴミ用）

●キッチン全般
◆キッチン意識
・キッチンは自分の城として快適な場所にしたい
・キッチンは家族や友人と一緒に楽しく使う場所にしたい
・普段のキッチンは人に見られたくない
・人に見せる（見られる）キッチンを意識している
・きれいなキッチンで料理するのは楽しい
・少しでも後片づけを楽にしたい
・夜は後片づけが終らないと落ち着かない
・普段料理をしながら鍋や調理器具を洗って片づけている
・食後の後片づけは夫の仕事だと思う
・食後の後片づけは子供にも手伝わせるべきだと思う
・何をどこにしまうかは家族も大体わかっていると思う
・キッチンの掃除は苦にならない
・もっと掃除の簡単なキッチンにしたい
・毎日こまめに掃除したい
・時間のあるときにまとめて掃除したい
・キッチンには安心して使える洗剤がいい
・キッチンには環境にやさしい洗剤がいい
・もっとキッチンの収納場所を増やしたい
・鍋や調理器具はすぐ使える場所に配置したい
・鍋や調理器具は外から見えないようにしまいたい
・洗うのが面倒な調理器具は使いたくない
・いい鍋や調理器具を永く使いたい
・有名料理人やカリスマ主婦プロデュースの鍋や調理器具を使いたい
・鍋や調理器具は古くなってもなかなか買い換えられない
・収納方法を工夫すれば今のキッチンでももっと収納できると思う
・なるべくゴミを出さないよう心がけている
・ゴミの分別・リサイクルを心がけている
・便利な商品でも使い捨てのものは使いたくない

◆キッチンについて、今現在困っていること、改善したいこと、理想のキッチン等（自由回答）

●家事全般について
◆掃除や家事のやり方の情報源：テレビ／雑誌／新聞／書籍・ノウハウ本／インターネット（メーカー等のホームページ）／インターネット（掲示板・口コミサイト）／インターネット（カリスマ主婦・達人等のブログ）／スーパーの店頭のカード等／洗剤等のパッケージ（箱等に記載の作り方）／親（母親・姑等）から／その他の家族から／友人･知人から

◆５年以内に利用してみたいこと：日常の買い物・調理・後片づけの代行／ケータリング・シェフの出張調理（パーティ料理等）／日常の掃除・後片づけの代行／大掃除の代行／インターネットでの買い物／衣類・布団等の保管サービス（トランクルーム等）／家政婦／ベビーシッター／介護サービス／プロの庭師・植木屋／プロのインテリアコーディネート／プロの家計管理（ファイナンシャルサービス）／プロの法律相談（弁護士サービス）／ホームドクター（家庭医サービス）

◆リフォーム・代行サービス等の利用意向
【リフォームする】オール電化住宅にする／キッチン／浴室／洗面所／トイレ／その他の場所
【代行サービスを頼む】食事・弁当のデリバリー／１回分メニューの材料・レシピがそろったデリバリー／食事の後片づけ／部屋の片づけ／じゅうたんクリーニング／フローリングのワックスかけ／エアコンのクリーニング／網戸の掃除／窓ガラスの掃除／キッチンのレンジフード・換気扇の掃除／キッチンの大掃除／冷蔵庫の掃除／風呂場の大掃除／風呂場の抗菌コーティング／浴槽（バスタブ）の下部や前面パネルの裏側の高圧洗浄／洗面所の大掃除／トイレの大掃除／トイレの抗菌コーティング／排水口のクリーニング

◆家事についての考え方：とてもあてはまる～まったくあてはまらない
（Ａ）家事は毎日こまめに行うものである
（Ｂ）家事は楽しみながら行うものである
（Ｃ）家事にはセンスが必要だと思う
（Ｄ）家事は自分の力量を発揮できる場である
（Ｅ）家事は仕方なくやっている
（Ｆ）家事に手を抜くことには抵抗がある
（Ｇ）家事は昔からのやり方を大事にしている
（Ｈ）家事は新しいやり方を積極的に取り入れたい
（Ｉ）家事はお金をかけてでも合理的に行いたい
（Ｊ）家事には「もったいない」と思って工夫することが多い
（Ｋ）家事は家族全員が行うものである
（Ｌ）今後は家事に割く時間を減らしていきたい
（Ｍ）手間がかかっても環境にやさしい方法を選びたい
（Ｎ）家事はきちんとしている方だ

◆実家の母親は家事をきちんとしていたか：とてもきちんとしていたと思う～全くきちんとしていなかったと思う

●フェースシート
・年齢／結婚歴／職業／同居家族人数／家族形態／世帯年収入
・同居家族の該当事項：乳幼児／保育園・幼稚園児／小学生／中学生／高校生／高校卒業以上の未婚の子供／６５歳以上の高齢者／日常の世話の必要な高齢者／軟らかい食べ物等食事の配慮が必要な高齢者／アトピーやアレルギー体質の人／給食を食べている人／生活習慣病等で減塩・カロリー制限等が必要な人／たばこをすう人／単身赴任
・住居形態：木造：持ち家一戸建て／木造：賃貸一戸建て／木造：賃貸アパート／木造：社宅・宿舎・寮／非木造：持ち家一戸建て／非木造：持ち家マンション／非木造：賃貸一戸建て／非木造：賃貸マンション／非木造：社宅・宿舎・寮
・築年数
・住居・家庭の該当事項：《リフォームした時期》《リフォームした場所》キッチン／浴室／洗面所／トイレ／その他《住まい》庭がある／バルコニーがある／敷地内に車庫がある／建物にエレベーターがある《家庭》パソコンをよく使っている／インターネットをよく使っている／車をよく使っている／人を招くことが多い／家で過ごすことが多い／仕事や学校以外で外出することが多い／家の中で犬・猫等の動物（ペット）を飼っている／家の外で犬・猫等の動物（ペット）を飼っている／犬猫以外（鳥・魚・昆虫等）のペットを飼っている

▲Ｕｐ

（Ｃ）2001 JMA Research Institute,Inc.