b-repo.com　「2007年　健康／安心・安全食品市場分析調査」

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　■ 2007年　健康／安心・安全食品市場分析調査


編　集：	株式会社総合企画センター大阪
発　行：	株式会社総合企画センター大阪
発　売：	株式会社日本能率協会総合研究所
発　刊：	2007年06月
判　型：	A4判
頁　数：	121頁
価　格：	91,350円（本体 87,000円、消費税 4,350円）

●消費者の健康意識の高まりやBSE・鶏インフルエンザ等による社会問題を背景に、食品に対する「健康／安心・安全」ニーズはますます高まっている。 ●今回調査対象とした16品目の食品カテゴリーにおける、健康／安心・安全訴求商品及びアクティブシニア向け食品、ダイエット食品、ベビーフード等の市場規模も2006年度で前年比3.3％増の8,067億円規模まで拡大。近年健康面では、メタボリックシンドロームへの関心の高まりにより、特定保健用食品や低ナトリウム食品といったメタボリックの危険因子（高血圧等）に対応した食品が相次いで登場している。また安心・安全面では、アレルギー患者の増加により食物アレルギーに対応した食品が増加する傾向にある。 ●メーカー各社では、消費者のニーズに対応するとともに他社との差別化や付加価値化を図るべく、健康／安心・安全機能を兼ね備えた商品の開発に注力する動きが強まってきている。 ●当資料では、食品カテゴリーの中で順調に拡大を続ける健康訴求商品及び安心・安全面を訴求した有機、無添加食品等の需要動向について調査・分析。さらには、メーカー各社の安心・安全に対する取り組み実態をレポートしている。

調査概要
市場分析・集計編
　１．健康/安心・安全食品の調査対象範囲
　２．調査対象食品における健康/安心・安全食品の市場規模
　３．食品カテゴリーにおける健康/安心・安全食品の位置付け
　　１）市場全体に占める健康/安心・安全食品の割合
　　２）健康/安心・安全食品の品目別ポジショニング
　４．用途別対応食品の規模分析
　　１）分野別市場規模推移
　　２）用途別対応食品のポジショニング
　５．健康/安心・安全食品における規格取得商品の動向分析
　　①特定保健用食品
　　②栄養機能食品
　　③有機ＪＡＳ認定食品
　　④特別用途食品
　６．メタボリックシンドローム関連食品の動向分析
　７．食品カテゴリー別健康/安心・安全食品のメーカー別シェア動向集計
　８．安心・安全に対する取り組み実態
　　１）農薬等のポジティブリスト制度の導入に伴う各社の対応
　　２）その他の安心・安全面に対する各社の取り組み

市場編
〈用途別対応食品関連〉
　１．ベビーフード
　２．ダイエット食品（加工食品・食事セット）
　３．アクティブシニア向け食品
　４．アレルギー対応食品

〈調味料・食油関連〉
　５．みそ
　６．しょうゆ
　７．食酢
　８．食用油
　９．マヨネーズ・ドレッシング
　１０．マーガリン類

〈加工食品関連〉
　１１．スープ類
　１２．即席みそ汁
　１３．即席めん
　１４．加工米飯
　１５．納豆

〈菓子・デザート類〉
　１６．チューインガム
　１７．チョコレート
　１８．キャンディ
　１９．ヨーグルト
　２０．その他食品（ふりかけ、お茶漬け、ハム・ソーセージ、ソース、朝食シリアル、ビスケット類）

　〈データの見方〉
　・市場規模はメーカー出荷ベース
　・品目数は2007年5月末時点

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